1. 面粉和淀粉1:1混合，用两倍水搅匀成面糊。

2. 用打蛋器可以很快搅匀。不要有面粉颗粒。

3. 大锅放水烧开。不锈钢盘子抹一层香油，放一勺面糊薄薄一层，把盘子放锅中飘在水上。盖好锅盖。

4. 几分钟后，面糊凝固冒大泡，可以把盘子移到一盆冷水上冷却，揭下来面皮后放盘中，表面抹一层香油。再码上面皮才不会沾。

5. 面皮全部做完，切条，按自己口味调制酱汁，还可以加黄瓜丝等配菜