鱼要提前腌渍入味，煎的时候要用干毛巾或者厨房纸擦干防止迸溅伤人。
主料：
- 黄金鲅鱼800g
辅料：
步骤：
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1.鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分![]()
2.鱼切成段，调味料备好提前腌制。![]()
3.鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟![]()
4.将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉![]()
5.平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用![]()
6.锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香![]()
7.再将煎炸过的鱼块放入锅里![]()
8.倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火![]()
9.装饰用蒜薹切寸段![]()
10.将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可
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