1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉,使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中;另外,咖啡粉不太容易溶解,需要有耐心多搅一会儿;
2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊;
2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊;
主料:
辅料:
- 泡打粉1/2小勺
步骤:
- 1.将鸡蛋和糖一起打入小盆中
- 2.用手动打蛋器充分搅匀,使糖溶解;注意不要打发
- 3.加入咖啡粉
- 4.搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中
- 5.筛入低筋面粉和泡打粉
- 6.搅打均匀
- 7.黄油隔水融化成液态
- 8.倒入面糊中
- 9.搅匀
- 10.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
- 11.取出回温至可流动状态后,装入裱花袋并挤入玛德琳模中,8分满
- 12.送入预热好的烤箱中层,190度15分钟
- 13.出炉晾凉密封保存