1、做好造型后刷上蛋液,上色会更金黄哦。
2、金鱼的造型有点难度,要格外小心。
3、鱼鳞和条纹可以用尖物刻画出来。
2、金鱼的造型有点难度,要格外小心。
3、鱼鳞和条纹可以用尖物刻画出来。
主料:
- 高筋面粉200克
辅料:
步骤:
- 1.水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
- 2.加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
- 3.面团揉至表面光滑后加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑即可
- 4.揉好的面团静置30分钟
- 5.取一块面团擀成薄片,用个8寸的圆模扣在面片上,栽出圆形的面皮
- 6.称出两个36克的小面团,揉搓成椭圆形,分别放在圆皮上,做金鱼的身体 再搓两个小圆球做眼睛,取点面团搓成细长条,卷起做金鱼的嘴巴,用蛋液沾粘
- 7.再取一块面团擀薄,用刀栽出金鱼尾巴,前鳍的形状,压出花纹,同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上 用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞 同样的步骤做出另一条金鱼
- 8.做好后自然醒发1个小时,无需加温发酵 醒发好后刷上蛋液,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤35分钟,鱼身呈金黄色即可
- 9.成品图