1.黄鱼要煎透才好吃
2.咸菜与冬笋先在油锅内炒香后再与黄鱼同煮,味道更鲜美
3.收汁后要留点汁水,凉后鱼冻更美味
2.咸菜与冬笋先在油锅内炒香后再与黄鱼同煮,味道更鲜美
3.收汁后要留点汁水,凉后鱼冻更美味
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄鱼、冬笋、咸菜、葱、姜
- 2.黄鱼洗净,抹干水分,净锅,热锅、用姜擦下锅,用油润锅,黄鱼入油锅煎
- 3.咸菜切粒,冬笋切丝
- 4.将黄鱼煎至两面金黄盛出
- 5.另起油锅,先放入咸菜煸炒,再放入冬笋丝煸炒,炒至出香味
- 6.放入煎好的黄鱼,倒入料酒
- 7.放入葱段、姜片,放酱油
- 8.加水略没过鱼,加盖煮20分钟
- 9.开盖,放2小勺糖
- 10.大火收汁,起锅