1、用开水烫黄米面,蒸出来的年糕透明度更好。
2、注意黄米面和水的比例1:1。
2、注意黄米面和水的比例1:1。
主料:
辅料:
- 开水750ml
步骤:
- 1.黄米面放入盆中
- 2.黄米面和开水比例1:1,倒入开水用筷子搅拌。
- 3.搅拌成散散的面疙瘩
- 4.用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。
- 5.不粘盘里刷油
- 6.放入煮过的金丝小枣
- 7.静置后的黄米面已经很湿润
- 8.先往盘里铺上一层黄米面,厚度盖住枣就可以。
- 9.铺上一层金丝小枣
- 10.第二次铺上一层黄米面,高度和不粘盘平。
- 11.蒸锅加凉水,把年糕盘放入蒸锅,大火蒸30分钟。
- 12.蒸好的年糕拿出凉凉
- 13.从不粘盘里取出完整的年糕。
- 14.先切掉圆形的四边取方,再一切两半。
- 15.切片再凉至表面干爽。
- 16.装入保鲜盒,吃的时候微波加热或用不粘锅煎至金黄。