煮饺子时水里放少许盐，并且在煮的时候加三次冷水，这样饺子皮不容易破碎，且饺子皮晶莹有劲。
看饺子煮熟没有，把饺子捞出，轻轻按下，如果松开之后饺子皮马上就鼓胀起来就是熟了。