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  这种酸辣的滋味可是我的大爱啊~不仅开胃而且很下饭哦~...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

龙利鱼柳两斤 酸菜一斤
春笋一包 金针菇半斤
玉米一个 肉汤三-四斤

辅料

 
柠檬1个 麻椒适量
1根 1块
1头 新鲜瘦肉适量

酸汤龙利鱼柳的做法步骤

1. 食材:鱼柳与肉汤(我用的是牛尾汤,大家也可以用鸡汤鱼汤什么的,要是实在没有可以用那种肉汤调味料)

2. 食材

3. 酸菜。我买的是酸汤鱼调料包,里面就有这种酸菜。

4. 鱼柳切片,加入白胡椒碎腌制

5. 加入少许黄酒腌制

6. 葱姜蒜切片,泡朝天椒取出备用。(辣椒我放的不多,因为家里人不是很能吃辣,这个就看自己口味量)

7. 玉米切段(因为我很爱吃玉米,所以就加入了玉米,配料就是按个人爱好啦~)金针菇去根部,春笋切丝

8. 做葱姜油:倒入油,煸炒葱姜,等葱姜变色捞出。

9. 煸炒蒜片与泡朝天椒

10. 放入酸菜继续煸炒

11. 酸菜炒香后放入肉汤

12. 处理柠檬:去皮,把柠檬皮切碎,挤出柠檬汁。加入柠檬皮与柠檬汁和剩下的柠檬果肉(增加香气),加入20克左右的白糖与10克盐,还有少许麻椒碎(我是用研磨器研磨的,没有研磨器可以用擀面杖)

13. 开锅后,加入玉米,春笋,金针菇这些配料煮5分钟

14. 放入调味好的鱼片煮10分謡

小贴士

虽然步骤多,但是很简单,因为我拍的太详细了嘿嘿~这个菜的量是4-5个人的,所以大家要注意增减食材的用量哦~

吃剩下的鱼汤还可以下面条哦~味道一级棒!

©本菜谱的做法由 人杰地灵人杰地灵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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