1.选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩

2.用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水

3.加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟

4.酸甜可口，开胃。