我一贯喜欢的做法，烧出来的肉糯口粘牙不肥腻
而从操作层面上来说也比较好控制，省去了炒糖色之类的麻烦
而从操作层面上来说也比较好控制，省去了炒糖色之类的麻烦
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫![]()
2. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好![]()
3. 改刀成块状备用![]()
4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香![]()
5. 转中小火，放入五花肉块翻炒![]()
6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄![]()
7. 加入剩余香料翻炒两分钟![]()
8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水![]()
9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可![]()
10. 成品|
