烘烤时间和温度,按自己烤箱的温度来调整。我用的是菠萝包预拌粉,里面各种材料都包括了,只需加水和黄油。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所用原料。
- 2.将预拌粉面团粉包,加入搅拌桶内,加入酵母和水,锁定搅拌勾。
- 3.接通电源,设置 1档。搅拌5分钟,出筋。加入20克黄油,继续搅拌。
- 4.10分钟出膜。将面团揉圆,放入搅拌桶,盖上湿毛巾,进行发酵。
- 5.发酵至2倍大。
- 6.将面团平均分成6份,揉圆饧至15分钟。
- 7.将预拌粉内发酥皮粉加入20克黄油和8克蛋液搅拌成团。也分成6份。
- 8. 取一份面团,一份酥皮面团,一份豆沙馅。
- 9. 将面团按扁,上面放上豆沙馅。
- 10.用面皮将豆沙馅包上,接口捏紧,封口朝下。
- 11. 将酥皮面团按扁,附在豆沙包上面,
- 12.轻轻按实,用小刀背按上纹路。
- 13.全部做完,放入烤盘,进行2次发酵、、。
- 14.发酵结束,刷上蛋液。
- 15.入烤箱,180度 15分钟 左右。