1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。
2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。
2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。
主料：
辅料：
步骤：
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1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀![]()
2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完![]()
3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好![]()
4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡，撒上葱粒和火腿粒![]()
5.放入150预热好的烤箱，烤35分钟![]()
6.烤好的蛋糕，再准备一张油纸，倒在油纸上面，揭去烤的时候的油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松![]()
7.用擀面杖，卷起来定型15分钟即可
