胡萝卜得切的块大些，这样高压锅压制不碎，牛肉不要切的太大块了，干豇豆和干扁豆泡软即可
也可以用炒锅炖制，但是胡萝卜得最后加，压制时间依食材的量来确定的
也可以用炒锅炖制，但是胡萝卜得最后加，压制时间依食材的量来确定的
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.主料：牛肉、胡萝卜、干豇豆 辅料：植物油、盐、生抽、料酒、姜、花椒粒、辣皮子、干扁豆、味精![]()
2.把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段![]()
3.姜切片，辣皮子泡泡洗净切段![]()
4.牛肉切块![]()
5.胡萝卜洗净去皮切块![]()
6.热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味![]()
7.下牛肉、料酒翻炒均匀![]()
8.加胡萝卜块、生抽、加盐翻炒均匀![]()
9.加水、下干豇豆、干扁豆拌均匀![]()
10.大火烧开，倒进高压锅里，加味精![]()
11.大火烧开，等放气阀响起![]()
12.压制20分钟左右即可
