若雪的私房小贴士：
1.奶黄馅因为液体量比较多，会出现水油分离的现象，不必在意，蒸过之后就好了。蒸好的奶黄馅稍降温后带上一次性手套抓捏成团，盖上保鲜膜冷藏后使用。
2.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。
3.油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
4.擀卷的长度越长，层次越多。油酥皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。烘烤时间依个人烤箱而定。