牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将牛仔骨切成三段。
- 2. 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
- 3. 红黄彩椒切条,蒜拍成末。
- 4. 锅内放黄油,融化。
- 5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
- 6. 取出彩椒条码放在盘中垫底。
- 7. 锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸
- 8. 放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面
- 9. 待一面焦黄,迅速翻面
- 10. 两面煎至五成熟取出摆盘
- 11. 锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
- 12. 将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可