菜要先炒断生铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。
最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。
主料:
- 龙利鱼800g
辅料:
步骤:
- 1.龙利鱼片解冻。
- 2.干豆腐切细丝。
- 3.豆芽洗净。
- 4.将龙利鱼切片。
- 5.加入胡椒粉,料酒,淀粉,1G盐拌匀。腌制十分钟。
- 6.把豆芽和豆腐炒断生盛入大碗中。。
- 7.起锅热油,下入郫县酱炒出红油,加骨汤。
- 8.汤烧开后下入鱼片煮熟。加适量盐调匀。
- 9.倒在菜上。
- 10.上面撒上辣椒片和香菜。
- 11.锅中烧热油。
- 12.倒在辣椒片上即可。