五花肉最好是瘦一些的五花肉,做出来的狮子头口感才好。
加入一些山药可以让狮子头的口感更鲜嫩而且减少油腻感。
肉馅加入调味料后要多搅打上劲,这样狮子头才会紧实。
加入一些山药可以让狮子头的口感更鲜嫩而且减少油腻感。
肉馅加入调味料后要多搅打上劲,这样狮子头才会紧实。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.五花肉去皮加入葱花。
- 3.剁成肉泥备用。
- 4.山药去皮切碎。
- 5.肉馅加入盐,胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,姜粉,鸡蛋清,料酒。
- 6.搅拌上劲。
- 7.再加入山药泥。
- 8.加入淀粉。
- 9.继续搅拌上劲。
- 10.手上沾淀粉,把肉馅团成大肉圆,油锅油温烧热放入狮子头炸至。
- 11.炸制狮子头金黄捞出即可。炸好的狮子头就可以随意烹饪了,剩下的可以放冰箱冷冻保存,随吃随取。