| 难度： 切墩(初级) | 时间： 30-45分钟 |
主料 |
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| 五花肉800g | 山药50g |
| 大葱2根 | 鸡蛋清1个 |
辅料 |
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| 盐适量 | 生抽25ml |
| 白糖3g | 料酒20ml |
| 胡椒粉2g | 姜粉2g |
| 鸡精适量 | 淀粉15g |
1.准备好所有的食材。
2.五花肉去皮加入葱花。
3.剁成肉泥备用。
4.山药去皮切碎。
5.肉馅加入盐，胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，姜粉，鸡蛋清，料酒。
6.搅拌上劲。
7.再加入山药泥。
8.加入淀粉。
9.继续搅拌上劲。
10.手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆，油锅油温烧热放入狮子头炸至。
11.炸制狮子头金黄捞出即可。炸好的狮子头就可以随意烹饪了，剩下的可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。
五花肉最好是瘦一些的五花肉，做出来的狮子头口感才好。
加入一些山药可以让狮子头的口感更鲜嫩而且减少油腻感。
肉馅加入调味料后要多搅打上劲，这样狮子头才会紧实。
{var title=encodeURIComponent('推荐一道炸狮子头，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='http://food.yxlady.com/cookzuofa/246355.shtml';var pic='http://food.yxlady.com/upload/cook_image/150204/21370484Xj0s8u.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1765303025');})())){kind=link}