1、最后熬制的料汁稍微多一点，便于茄子干吸收入味。
2、茄子干一定要泡透，发软后才可以。
2、茄子干一定要泡透，发软后才可以。
主料：
辅料：
步骤：
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1.主辅料： 茄子干、腊肠、橄榄油![]()
2. 茄子干洗净、浸泡2小时左右，将其泡软就可以。![]()
3. 把泡软的茄子干攥干水分，装盘备用。![]()
4. 把腊肠切片。![]()
5. 切好的腊肠摆入茄子干周围。![]()
6.锅烧开水，放入茄子干。![]()
7. 旺火蒸制10分钟。![]()
8. 取出蒸好的茄子干，准备熬汁。![]()
9. 热锅，放入适量橄榄油。![]()
10. 放入葱花蒜末炒香。![]()
11. 加适量蚝油。![]()
12. 加少许水，小火烧开。![]()
13. 加少许盐调味，即可关火。![]()
14. 把熬制的料汁均匀浇入盘中。![]()
15. 即可上桌品味。
