1. 干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水。

2. 五花肉切粒。

3. 香干切丁备用。

4. 热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄。

5. 下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒。

6. 倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可