1.食材：牛排、黑椒粒、芦笋。

2.配料：红酒、黑椒酱。

3.将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。

4.牛排自然解冻后斩小块。

5.用少许盐、红酒腌制片刻。

6.锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯1分钟。

7.再倒下芦笋大火焯2分钟。

8.捞起沥干水。

9.平底锅烧热，放入橄榄油。

10.把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。

11.倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。

12.装盆，撒下黑椒粒。