1、这是我们辽宁的一道菜系,做法不是特别的麻烦,但是味道特鲜,是我们都喜欢喝的一道汤(海鲜),也可以用不同的食材做成银鱼小碗子、等很多种。
2、但是都必须有油炸的土豆片,最好在盛入汤碗里上桌前下入,趁热吃口感很好也很香,时间长了土豆由于有汤水的浸泡,就不脆了。但是也一样好吃。
3、土豆片不要切得太后,要均匀点,小火炸制,也可以一次多炸点,做汤的时候抓一把放汤里照样很香。
2、但是都必须有油炸的土豆片,最好在盛入汤碗里上桌前下入,趁热吃口感很好也很香,时间长了土豆由于有汤水的浸泡,就不脆了。但是也一样好吃。
3、土豆片不要切得太后,要均匀点,小火炸制,也可以一次多炸点,做汤的时候抓一把放汤里照样很香。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料图
- 2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗干净择去老叶切寸段、鸡蛋打散、泡发的黑木耳切丝、虾仁剥去虾皮、香菜切寸段
- 3.锅烧热放入500g玉米油(实际用50g)烧七成热放入土豆片炸制
- 4.待土豆片炸成金黄色,在勺子里哗哗响即可捞出
- 5.fan挂在盘子里控干油
- 6.另起一锅烧热,抹上薄薄的一层油,倒入一半的蛋液轻轻转动锅使其蛋液均匀的挂在锅上(一定要小火)
- 7.取出后叠起来切成韭菜叶宽的丝
- 8.抖散开
- 9.配制玉米淀粉糊
- 10.炒锅烧热放油,在放入姜片,葱花炒香后放入虾仁煸香后在放入木耳丝煸炒
- 11.倒入适量的清水
- 12.大火烧开
- 13.放入鸡蛋丝
- 14.再一次烧开
- 15.倒入水淀粉,用勺子慢慢的淋入锅里
- 16.烧开后倒入蒜苗段
- 17.淋入香油、调味只放入适量的盐即可
- 18.再将炸过的土豆片放入锅里
- 19.几秒钟后就可以关火