1.鸡腿块泡水中去血水。

2.粉丝泡温水中。

3.土豆、胡萝卜切滚刀块。

4.青椒切片。

5.配料：葱姜蒜、辣椒、冰糖、大料。

6.调碗汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、米酒。

7.锅内热油，炒鸡腿块。炒出水后，倒掉水。

8.再倒入配料碗煸炒至上色。

9.倒入碗汁煸炒。

10.倒入两碗水，大火烧开，小火焖20分钟。

11.再倒入土豆胡萝卜加盐焖15分钟。

12.再加入粉丝、青椒炒5分钟，最后大火收汁加入香油、胡椒粉。

13.盛盘。