1. 茄子一定不要蒸的太熟。
2. 辣椒粉可以做成辣椒油也可以的。
3. 银鱼汁可放可不放。洋葱汁,姜汁可以做成末也行的。
4. 喜欢吃香菜可以放一点香菜。
5. 所有的用量是按我个人的喜好做的,也可以按自己的口味调一下。
2. 辣椒粉可以做成辣椒油也可以的。
3. 银鱼汁可放可不放。洋葱汁,姜汁可以做成末也行的。
4. 喜欢吃香菜可以放一点香菜。
5. 所有的用量是按我个人的喜好做的,也可以按自己的口味调一下。
主料:
- 茄子4个
辅料:
步骤:
- 1.我是用了4条长茄子。 切成6-7公分长。 再把切好的茄子开“十”字刀口,后面1公分左右要留着,不要全开口。
- 2.水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。 不要蒸的太熟,稍微蒸一下就好。
- 3.蒸完后,滤水分。
- 4.所有的分量是按饭勺来定的。 辣椒粉 2勺(南方的朋友吃不了辣,可以不放哦) 生抽 10勺 银鱼汁 2勺(可放可不放) 白糖 1+1/2勺 芝麻 2勺 蒜末 5勺(可以用打汁机做成汁) 葱花 8勺 洋葱汁 5勺(打汁机做的,也可以切成末) 生姜汁 3勺(打汁机做的)
- 5.放在一起搅拌,做成酱。
- 6.茄子摸酱之前,轻轻用手捏一下,让水分从开口溜出来。
- 7.开始抹上酱。 把开口的4瓣茄子掰开,把酱用勺放进去,
- 8.把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。 后放入保鲜盒里。
- 9.一层茄子摆好后上面铺点酱,在放一层茄子在铺点酱。 完工!!! 明天开始可以吃上茄子美食啦!!! 希望大家也喜欢哦。