带鱼一定要压制酥烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.带鱼切段洗净备用。
- 2.热锅下油,放入带鱼段。
- 3.煎至两面金黄色成出备用。
- 4.将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。
- 5.锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。
- 6.转入高压锅的内胆中,再加上带鱼。
- 7.盖盖高压至带鱼变酥。
- 8.面粉倒入碗中。
- 9.加适量清水合成面糊。
- 10.葱洗净切末儿。
- 11.放入面糊中再加少许五香粉。
- 12.拌匀。
- 13.电饼铛即热,加入适量面糊。
- 14.烙成薄面饼。
- 15.将适量酥带鱼剁碎。
- 16.均匀的铺在面饼上。
- 17.从饼的一端卷起,吃时切段食用即可。