清肝明目,解毒醒酒。春节期间你要是喝高了,别忘了提前喝点这道汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 猪肝洗净切薄片,
- 2. 放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
- 3. 猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
- 4. 将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
- 5. 丝瓜刮皮、洗净,
- 6. 丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
- 7. 将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
- 8. 绿豆水与高汤的比例是2比1。
- 9. 倒入绿豆汤和高汤后烧开。
- 10. 放入焯好的猪肝煮开。
- 11. 依次放入丝瓜、姜片,
- 12. 加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗