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  牛蛙是高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品...(肉质鲜美可口)...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

牛蛙500g

辅料

 
尖椒1根 花椒适量
适量 适量
适量

干锅香辣牛蛙的做法步骤

1.牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟...

2.尖椒切成滚刀块,备用

3.需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的...(不必在意)

4.腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)

5.将肉肉炸制8成熟,装盘备用

6.锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)

7.将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用

8.之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟

9.倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味

10.装盘,简单装饰,大功告成

小贴士

大火爆炒,肉质细嫩鲜美

©本菜谱的做法由 老房客 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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