1、切好的莲藕和胡萝卜先焯一下水，可以让炒出来的更清爽。
2、五花腊肉煸炒时会出油，所以煸炒五花腊肉时倒少许油润润锅就行。
2、五花腊肉煸炒时会出油，所以煸炒五花腊肉时倒少许油润润锅就行。
主料：
辅料：
步骤：
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1.莲藕和胡萝卜去皮洗净切成片备用。![]()
2.煮锅烧开水，放入切好的藕片和胡萝卜焯水，一分钟后捞出控水备用。![]()
3.五花腊肉切片，辣椒、葱、姜切好备用。![]()
4.炒锅倒少许油润润锅，放入五花腊肉煸炒出油。![]()
5.腊肉煸出油后拨在一旁，依次放入辣椒、葱、蒜粒煸炒出香味。![]()
6.倒入焯好水的藕片和胡萝卜片翻炒一会。![]()
7.放入少量的盐、少量的白糖和少许的鸡精调味即可。
