1.准备材料：青红黄椒。鱼肉（放入葱花、泡过的虾米碎）。

2.青红黄椒各取适量，去籽，擦干水分。

3.鱼肉加1/2盐调味，并和葱花虾米碎搅拌均匀。

4.青红黄椒内，用刷子扫上些干淀粉。

5.将鱼肉酿于青红黄椒内，并压紧压实。

6.锅中烧热1汤勺油，放入酿好鱼肉的青红黄椒煎，先煎有鱼肉的一面。

7.再煎青红黄椒一面。

8.煎好后，加入2汤勺开水，2茶勺生抽调味。

9.盖上锅盖焖5分钟，使鱼肉熟透。

10.翻面，加入少许水淀粉液勾芡就完成了。