挑选羊肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味,若有就是病羊肚或变质羊肚,则是有异味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.芋头洗净入锅中煮熟。
- 2.剥去皮切成块备用,另腐竹泡软切段。
- 3.姜切片,蒜头切碎,青椒剁细,红椒切丝,葱切细。
- 4.这是已经红烧好的羊肚(羊肚的制作方法:http://food.yxlady.com/upload/cook_step/150106/4_2112180cYM2Xh0h.jpg
- 6.先加入羊肚烧开,加入卤汁,生抽,料酒,盐调好味。
- 7.然后加入腐竹。
- 8.加入切成块的芋头煮开。
- 9.加入青椒煮至辣椒的香味出来。
- 10.撒上红椒略煮,最后撒上葱花即可。
- 11.上菜了,连汤汁都是那么的滑哦!