生活小贴士:
1、土豆属碱性食材,鸡肉属于酸性食材;土豆与鸡肉合烹,荤素搭配,营养互补,使营养更为均衡。
2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱,不能食用。
3、切好的土豆要放在淡盐水中、以免氧化变色;也不宜在水中放的时间过长,以免营养流失。
1、土豆属碱性食材,鸡肉属于酸性食材;土豆与鸡肉合烹,荤素搭配,营养互补,使营养更为均衡。
2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱,不能食用。
3、切好的土豆要放在淡盐水中、以免氧化变色;也不宜在水中放的时间过长,以免营养流失。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材。
- 2.土豆洗净去皮切成滚刀块。
- 3.放入淡盐水里泡一会儿。
- 4.放入漏筛沥水。
- 5.炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。
- 6.控油放到容器里备用。
- 7.鸡肉剁成小块。
- 8.放入凉水中泡出血水。
- 9.放入温水中漂洗干净。
- 10.放入漏筛沥水。
- 11.洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。酱油、葱、姜、八角等香料开大火烧开后转中火炖40分钟。
- 12.放入盐、料酒、白糖、大火烧开、放入红烧好的土豆炖熟。
- 13.出锅装碗即可。