鸡肉得切小块，这样好炒熟透，大蒜的多加
山药焯水后的泡在凉水里，这样不氧化变黑，用的时候捞起
用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的
山药焯水后的泡在凉水里，这样不氧化变黑，用的时候捞起
用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的
主料：
辅料：
步骤：
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1.主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精![]()
2.把三黄鸡洗净切小块![]()
3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮![]()
4.山药洗净切小块![]()
5.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用![]()
6.大葱洗净切段，姜切片![]()
7.青红辣椒洗净切小丁和小块![]()
8.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味![]()
9.加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味![]()
10.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟![]()
11.加山药、盐![]()
12.再翻炒几分钟左右![]()
13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，![]()
14.加大葱、味精![]()
15.翻炒2分钟左右即可
