*肉末可以在卖肉的地方搅好。肉末最好是腿肉肥瘦相间不会涩口。没有玉米淀粉可以用小麦淀粉或者豌豆淀粉代替。肉末要捏紧不然一煮就散架了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料:肉末450克 鱼丸料350克 玉米淀粉3勺 大蒜1瓣 调料:生抽适量 蒸鱼鼓油适量 盐巴鸡精适量 料酒适量
- 2..肉末装大碗倒入玉米淀粉。
- 3..倒入生抽。
- 4..倒入蒸鱼鼓油。
- 5.倒入盐巴鸡精。
- 6..倒入料酒搅拌均匀。
- 7..用勺子帮忙滚成大圆,装盘备用。
- 8..坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
- 9..倒入开水(如果有高汤就更好了)
- 10..待水温达到90度放入肉丸。
- 11..待肉丸有7成熟倒入鱼丸料。
- 12..倒入适量的盐巴起锅。
- 13.成品