1、大米提前腌制、2、腐竹不要太早洗，最好临放锅时再洗然后直接倒入锅内。3煮粥过程中，若感觉水不够，记得要加开水不要加凉水。4、搅拌时需同一方向。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有食材：大米、白果、腐竹、江瑶柱。![]()
2.大米洗过之后沥干水分，放少许盐与橄榄油腌制、江瑶柱洗泡好沥干水分、白果解冻清水略冲洗。腐竹最好在放锅之前才洗，为了拍照我提前洗。![]()
3.将腌过的大米放入压力锅。![]()
4.注入适量清水。![]()
5.盖上锅盖大火煮沸后熄火。![]()
6.半小时后打开，此时的米刚开花，粥还没好。![]()
7.放入江瑶柱。![]()
8.再放入白果，重新盖上锅盖大火煮沸约十分钟熄火。![]()
9.打开锅盖看看，依然欠缺火候。![]()
10.这次就不用盖锅盖，直接开大火煮沸约十分钟，看看粥已经很稠了。![]()
11.然后再加入洗过的腐竹。![]()
12.继续大火煮数分钟，调入适量盐即可，熄火。
