1.北极贝不可以炒太久，不然就会太老了太韧了，所以最后才放快炒几下；
2.一定要选用刺身级北极贝，就是没污染可以直接生吃的那种。
2.一定要选用刺身级北极贝，就是没污染可以直接生吃的那种。
主料：
辅料：
步骤：
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1.进口刺身级的北极贝室温解冻，手指碰碰软软的就可以了![]()
2.凉开水清洗干净后，用刀从中间切开两半![]()
3.可以清楚看到有黄色的内脏，用刀轻轻刮除掉，白开水冲冲即可![]()
4.切成小块一旁备用![]()
5.葱切花一帮备用。扁豆清洗干净，去掉两头跟两侧的丝。![]()
6.油烧热，葱花爆香，倒入扁豆大火快速翻炒，待扁豆变色后，倒入北极贝和适量盐调味，再快速翻炒一会即可。![]()
7.装碟上菜咯~~~
