做鱼头泡饼的鱼头，最好选择胖头鱼的，鱼肉多，好吃。当然，如果买不到胖头鱼的鱼头，用别的鱼做也可以，就算用整条鱼来做，只要按照这个方法，都很好吃。
椒盐饼如果自己做不好也可以买现成的，更方便。
也可以防止酒精炉上面边加热边吃，汤汁中加热椒盐饼更加入味。