榨菜香菇炒肉丝做法

为为为为为为发布于2014-12-26 10:02:13

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瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬
最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅
腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒,怕炒久了,容易变老,不好吸收香菇和榨菜的味道
榨菜可以是不包装的大坨榨菜,这种榨菜很咸,切完后侵泡一会去掉咸味,最好买淡盐的榨菜
主料:
辅料:
步骤:
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