牛肉要冷水入锅焯烫,才能把牛肉中的血水煮出来,牛肉无异味洗得更干净。
砂锅焖烧牛肉,先要大火煮开然后关小火加盖焖烧,这样才能保证牛肉口感酥烂。
砂锅焖烧牛肉,先要大火煮开然后关小火加盖焖烧,这样才能保证牛肉口感酥烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.牛肉洗净切成小块
- 2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净
- 3.准备好葱姜八角桂皮
- 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料
- 5.倒入牛肉翻炒
- 6.加入白酒炒香
- 7.加入老抽炒至上色
- 8.再加入白糖继续翻炒均匀
- 9.把牛肉放入高压锅加入适量的开水,压20分钟
- 10.胡萝卜削皮切成滚刀块
- 11.土豆削皮切成滚刀块
- 12.压好的牛肉倒入砂锅内
- 13.加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧
- 14.继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火