自腌咸蛋的做法_自腌咸蛋怎么做_自腌咸蛋的家常做法

abc018发布于2014-12-25 14:01:05

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1鸭蛋比较脏，浸泡半小时左右后更好清洗。
2腌蛋要选用高度的白酒（五六十度左右），这样的蛋才不会中途坏掉也更好出油。
3如果一次腌制得太多吃不完，可以清冼干净放冰箱冷藏，这样不至于最后太咸。

主料：

辅料：

步骤：

1.备好新鲜鸭蛋。
2.鸭蛋比较脏，先用清水泡半小时左右再用布小心擦洗干净。
3.清洗干净的鸭蛋沥干水份。如果是天气好，可以直接放太阳底下晒一两小时更好出油。
4.备好配料（保鲜膜忘拍了）。
5.用两个干净的容器，分别装适量白酒和盐。把沥干水份的蛋先放白酒里滚一圈。
6.再放进装盐的容器里滚一圈粘上盐。接着用一小张的保鲜膜包住（最好有人帮忙一边帮剪保鲜膜）。
7.同样的方式把所以蛋做好，放袋子里，最好再用一容器装好（因为时间长了会出水），标上时间。约二十天左右便可以开动了。完全出油后一时吃不完的可以冲洗一下放冰箱里冷藏着。
8.腌好的蛋可以在做饭的时候放饭面上蒸。
9.流油的咸蛋

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