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儿童 糖果 香甜
  这次学做了点棉花糖,不过口感有点软,不像卖的那样口感有嚼劲,下次要糖浆熬稠一点试试...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

吉利丁片1片 麦芽糖40g
白糖25g 清水125g
蛋清1个

辅料

 
玉米淀粉适量 柠檬汁3滴
红色素1滴

迷你萌萌爪棉花糖的做法步骤

1.准备材料,吉利丁忘记放在旁边了

2.吉利丁剪小泡软

3.玉米淀粉炒熟

4.倒入烤盘,用干净的鸡蛋硬膜

5.蛋清加柠檬汁打发

6.加入5克白糖打发硬性发泡

7.清水25+白糖25+麦芽糖40放入奶锅熬

8.熬制冒泡小火

9.放入吉利丁片搅拌均匀后

10.倒入蛋白泡中继续打发

11.打发至纹路不散即可

12.取一部分放入红色色素搅拌

13.分别放入裱花袋

14.先挤白色的

15.然后挤粉色的

16.然后盖上淀粉静置1.5小时候

17.抖去淀粉即可

小贴士

做的地方有1个失误,一个就是吉利丁片的水没有沥干有点稀释了,下次继续努力
这次用的是做月饼的糖浆,用水怡应该更好,我这个易碎

©本菜谱的做法由 arieleee 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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