1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开,煮过的豆腐皮柔软方便卷制。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷,并用纱布包裹紧致(可用寿司帘代替纱布),并用棉线缠紧。
3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷,并用纱布包裹紧致(可用寿司帘代替纱布),并用棉线缠紧。
3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。
主料:
- 豆腐皮500g
辅料:
步骤:
- 1.把豆腐皮松散的放入煮锅,放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶,调入精盐。
- 2.倒入没过豆腐皮的清水,开大火煮开后关火。
- 3.倒入没过豆腐皮的清水,开大火煮开后关火。
- 4.用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
- 5.用棉线紧紧的缠绕,扎紧。
- 6.用棉线紧紧的缠绕,扎紧。
- 7.香菜洗净切段,干贝泡发后撕成丝。
- 8.去掉包裹的纱布,取出卤好的素鸡切成厚片。
- 9.炒锅里倒入味极鲜酱油,放入干贝丝小火烧开。
- 10.倒入素鸡片翻炒均匀,关火后撒入香菜段。