1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候,最后加一点油可以锁住肉的水分,使肉质更嫩。
2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
3、鸡蛋里加水会更嫩。
2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
3、鸡蛋里加水会更嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 猪肉切片,放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油,抓一下。腌制20分钟。
- 2. 木耳泡发洗净后撕小朵。
- 3. 黄瓜切象眼片。
- 4. 木耳放到开水中焯一下,捞出沥干。
- 5. 姜切片,葱切末。
- 6. 两个鸡蛋加少许清水打散,
- 7. 锅中放油,将鸡蛋煎成块,盛出备用。
- 8. 锅中放油,将猪肉炒至变色,盛出备用。
- 9. 爆香葱姜和五香粉。
- 10. 放入木耳翻炒。
- 11. 放入黄瓜片翻炒。
- 12. 放入肉片翻炒。
- 13. 放入鸡蛋翻炒。
- 14. 淋入酱油、蚝油、盐调味,翻炒均匀后出锅