1.将提前泡发好的木耳放入开水锅中，煮约3分钟，捞出用凉水冲洗干净后挤去水，切成丝。

2.葱花放入小碗中，炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高后浇在葱花上，搅匀成葱油。

3.粉丝用剪子剪成几段，下入开水锅中，煮约几分钟至熟。

4.鸡蛋打入碗中，搅匀，摊成蛋皮，切成蛋皮丝。

5.火腿切丝。

6.黄瓜洗净，切丝。

7.将煮熟的粉丝捞出，沥去水。

8.取出粉丝用双手攥出剩余的水，放入盆中。

9.再放入木耳、蛋皮、火腿、黄瓜。

10.放入适量盐、鸡精。

11. 放入适量香油、葱油。

12.搅拌均匀即可盛出食用。