酥饼4个小诀窍:
1. 面粉与玉米淀粉的比例1:1,可使饼干口感酥脆。
2. 加入蛋黄碎。
3. 和面时加入植物油与水的比例大概在1:1放的油越多越酥脆。
4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。
1. 面粉与玉米淀粉的比例1:1,可使饼干口感酥脆。
2. 加入蛋黄碎。
3. 和面时加入植物油与水的比例大概在1:1放的油越多越酥脆。
4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.盆内倒入面粉100克、玉米淀粉100克。
- 2.取鸡蛋黄3个用勺子撵碎。
- 3.将一勺白芝麻加入蛋黄中。
- 4.再加入50克白糖,搅拌均匀。
- 5.将拌好的蛋黄倒入面粉盆,再次搅拌均匀。
- 6.将油和水分别倒入盆中,边搅边倒,油和水的比例在1:1左右。
- 7.拌好揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟。
- 8.从冰箱取出面团,用擀面杖擀成一张有厚度的面皮,用心开模压出心形。
- 9.压好的心形饼干摆放入不沾烤盘中。
- 10.放入180度预热好的烤箱,中上层烤25分钟左右。