1、蒸鱼需大火，时间视鱼的大小而定，这条鱼只要八分钟足够。2、熄火后不必马上打开锅盖，焖片刻才打开。
主料：
- 海鱼1条
辅料：
步骤：
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1.准备好食材：海鱼解冻。![]()
2.紫苏切比、葱香菜切段、姜切丝、适量老干妈以及蒸鱼豉油调好备用。![]()
3.将鱼放入盘内，姜丝与部分紫苏放入鱼肚内。![]()
4.再将调好的老干妈倒在鱼身上。（蒸之前发现盘子太长放不入，临时换了另外一个小些的盘子）![]()
5.大火烧开一锅水。![]()
6.放入装鱼盘子，盖上锅盖大火煮八分钟后熄火。![]()
7.略焖片刻后打开锅盖。![]()
8.放入葱与香菜段。![]()
9.再洒上少许胡椒粉，淋上适量芝麻油，再盖上锅盖焖片刻才打开取出食用。
