1.木耳切碎，胡萝卜，黄瓜切片

2.虾丸切片，瘦肉剁碎，切碎香芹，大蒜

3.鸡蛋打散，放入虾皮，香芹，适量盐，打散备用

4.先下锅炒胡萝卜

5.然后下黑木耳

6.下黄瓜

7.下肉末

8.下虾丸（前面的放菜步骤都各翻炒个2-3分钟即可，肉末炒到颜色变白即可）

9.加清水没过菜，放蚝油，十三香，大蒜

10.水开后，放入剩余的香芹末

11.放香芹叶，翻炒均匀后，适当勾芡就可以出锅了，不要勾的太浓稠

12.提前先煮好的米饭装盘

13.另起一锅，煎打散的鸡蛋

14.煎好蛋饼盖在米饭上，上面浇上前面炒的三鲜菜跟汤汁即可