1. 五花肉洗净切成小方块。

2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。

3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。

4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。

5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。

6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。

7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。

8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子纜