1.准备食材（大肠清洗后，已经用水焯过）

2.番茄切块，大肠切小段，泡姜切小条，葱切段，姜蒜拍碎，青椒和泡椒切小粒。

3.烧热锅，放油，把葱姜蒜爆香。

4.再放入青椒，泡椒，泡姜炒香。

5.接着放入焯过水的大肠翻炒，并且沿锅边蘸洒料酒去腥提香。

6.放入适量的生抽提色提味。

7.盛出备用。

8.这时继续放油，炒番茄。

9.当锅内的番茄开始出汁时，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，番茄酱。

10.然后把大肠放入一起烧制。

11.临出锅前放入葱段，热情出锅。