保持充沛精力:红烧鳗鱼

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  如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站
鳗鱼...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鳗鱼一条 5g
6g 大蒜8瓣

辅料

 
冰糖6粒(中等大小) 白酒30g
酱油25g 白糖15g
适量 鸡精少许

保持充沛精力:红烧鳗鱼的做法步骤

1. 鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

2. 切等宽段

3. 用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

4. 姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

5. 锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

6. 续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味

7. 把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

8. 加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可

小贴士

1.在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋 补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿
2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了,就像沿海城市做的鱼冻一样,汤一凝结和鱼肉混在一起 太美味了,像在吃甜咸味的鱼肉果冻。
3.鳗鱼VC含量极低,所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康

©本菜谱的做法由 吹海风 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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