1看其他豆友的菜谱说要冷水焯骨头,说容易释出血来。
2用热水炖骨头,肉质不会硬。照着试验下,不知道是不是错觉,感觉确实比以前好吃一些了。
2用热水炖骨头,肉质不会硬。照着试验下,不知道是不是错觉,感觉确实比以前好吃一些了。
主料:
- 脊骨3斤
辅料:
步骤:
- 1.新鲜脊骨。
- 2.冷水加入脊骨焯熟,去血末。洗干净。
- 3.各种调料入高压锅,开火。
- 4.干香菇泡发。
- 5.手撕瓣。
- 6.香菜洗净切段备用。
- 7.水开后,加入脊骨香菇。开大火至刺气5分钟后转中小火炖12分钟即可关火。
- 8.高压锅排气后,加入盐和一点点味极鲜,香菜段,盛碗。