如果怕面条粘在一起,就在下锅前放一些食用油搅拌,柿子椒只是个人喜欢,可放可不放,或者放一些彩椒提色。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料
- 2.鸡胸肉洗净切成细丝备用
- 3.扁豆去蒂,洗净,掰成小段备用
- 4.柿子椒洗净,切成丝备用
- 5.锅中放油,待油热后,放入鸡丝滑一下
- 6.待鸡丝变了颜色,盛盘,锅中留底油
- 7.在底油里放两瓣大料,两片香叶,提香用,待榨出香油,将大料和香叶捞出
- 8.倒入扁豆翻炒
- 9.翻炒到五成熟时,加入老抽,翻炒均匀后加水,水没过扁豆刚刚好,大火5分钟即可
- 10.待水没完全收干后加入鸡丝和柿子椒,放入适量的盐,再次翻炒均匀
- 11.再次加水没过菜
- 12.在上面放上面条,盖上锅盖,焖7-8分钟
- 13.水收的差不多,锅底还有一些汤汁,淋一点香油提味
- 14.翻炒均匀,锅底汤汁收干即可出锅
- 15.装盘,完成